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葵粉都知道 | 年夜饭头牌菜,南北西东大不同(内有福利)



年,是每个中国人心中最深的向往

一家人的团圆、庆祝

辞旧迎新,把酒言欢

圆桌上一桌丰盛的年夜饭

足以疗愈那些奔波忙碌的日子



但,百里不同风,千里不同俗

同样一个春节

大江南北的年夜饭却不尽相同

眼瞅着大年三十越来越近

小葵今天就带大家瞧瞧

各地年夜餐桌上的特色精彩




北京人过年几乎家家都少不了酱肘子

除了经典老字号天福号、

月盛斋、眉州东坡等等的出品

老北京人自己在家酱制的也不在少数



还有两样小菜在北京也是必不可少

芥末墩儿和豆儿酱

非常有北京特色

芥末墩腌制好的白菜加米醋和香油

味道真的是非常好!




上海人的年夜饭很精细、讲究

比如蛋饺

是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料

用蛋皮包成的饺子



猪油八宝饭是老人小孩的最爱

有糯米和紫米常见的两种

甜糯的口感趁热吃最好

豆沙馅微甜让口感更丰富




广东深圳以及香港地区过年

一定要吃“盆菜”

将多种荤素各自烹制好以后

一层层码放在盆里端上宴席



各种荤类作为主菜必不可少

配料各家都稍有不同

容易吸收汤汁的食材放在下面吸收汤汁

上面则摆上好看又方便实用的鸡鸭等




东北人的豪情在中华大地是出了名的

猪肉炖粉条就是东北量足又美味的代表

很有劲道

而且四溢浓香,很诱人



小鸡炖蘑菇是东北过年家中必备的热菜

农家鸡是吃五谷杂粮长大的

蘑菇则是长白山上的土特产

汤汁中的滋味是越炖越香




山东人过年家家户户都会蒸一锅“饽饽”

就是更大的馒头

还会塞上几个大红枣

喜气洋洋



还有这样的花式大馒头

作出色彩艳丽的各种吉祥物件

鸳鸯、牡丹、小燕子

过年的气氛瞬间就来了!




福建人讲究煲汤滋补

佛跳墙全国有名

这道菜所用的几十种食材都非常珍贵

比如海参、鹿筋、鱼肚、花胶、鱼翅等等



它的做法也相当讲究

通过煎、炒、烹、炸多种方法处理后

码好上汤和绍兴老酒

吸收了几十种食材的鲜气精华

使汤汁的味道独特而浓郁




腊肉一般是由猪肉经过盐浸

熏烤和凉干而成

会有一股特殊的果木香味

蒸着吃或是炒菜都可以



麻辣香肠与风干腊肠不同

口感上麻辣鲜香味很重

因为加了四川特产的辣椒和花椒粉




滚汤鱼丸是湖北人过年一定会做的

味鲜汤浓,也很适合老人



珍珠藕丸子糯米颗颗晶莹透亮

肉馅弹嫩,口味也算清淡




除了端午节

广西人也会在春节包粽子



略微不同的是

春节的粽子形状像小枕头

而且会在两斤重左右,分量很足



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葵粉们

葵粉们,说说看你们家的

年夜饭有什么特色菜呢

快快在文章下方留言

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送出多力为广大葵粉特别准备的

2018年台历一份!



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